箭桿白菜“變身”風味酸菜嚴寒冬日闖出紅火市場

從種植到深加工，一棵箭桿白菜聯動的是一條特色農產品產業鏈。廣水市農業加工企業一頭連系田間地頭，一頭供應百姓餐桌，將特色鮮明的箭桿白菜“精扮包裝”，制成風味獨特的可口酸菜，推向全國市場。

這幾天，在湖北大自然農業實業有限公司的加工車間內，工人們正加班加點腌制酸菜。

與以大白菜、蘿卜為主的北方酸菜和川系泡菜不同，廣水酸菜的原材料是當地產的箭桿白菜。立冬后打過霜的箭桿白菜被收購后，經過挑選、清洗、腌制、分裝、塑封、殺菌、冷卻等多個環節，加工成獨立包裝的袋裝酸菜。

(同期聲)湖北大自然農業實業有限公司生產部經理高艷霞：我們每天加工箭桿白酸菜基本上在30噸左右，加工完后，基本上當天銷往全國各地。每個生產線都加班加點，有的甚至要加班到深夜。

經過近20天的腌制，原本桿白葉翠的箭桿白菜變得晶瑩透亮，色如琥珀，猶如陳年佳釀，散發出發酵后特有的風味。

企業負責人介紹，他們通過現代科學加工工藝，在腌制過程中減少對維生素的破壞，生產的酸菜質量穩定、風味純正，含有豐富的氨基酸，在口感上又有著酸、香、脆等特征，吃起來清脆爽口、開胃下飯，受到越來越多人的喜愛。

(同期聲)湖北大自然農業實業有限公司總經理杜向陽：我們廣水的箭桿白酸菜，前幾年的銷售市場主要是以當地為主，通過這幾年我們公司的銷售推廣，起來越多的外地消費者喜愛上我們廣水市的箭桿白酸菜，連續三年產量翻番，今年預計要突破1200噸左右。

自入秋以來，湖北大自然農業實業有限公司的箭桿白酸菜產品進入銷售旺季，訂單量越來越大。企業加大箭桿白菜采購，不僅解決了大量蔬菜集中上市形成的“賣菜難”問題，也為全國消費者提供了一道富有廣水地方特色的餐桌美食。

信息來源：云上廣水

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